秋田牛鐵板燒「銀座 五明」

以發揚秋田縣牛肉為目的而設立的和牛品牌「秋田牛」。
為了讓更多饕客認識秋田牛的美味,秋田牛鐵板燒「五明」來到銀座落腳開張。
餐點以秋田牛套餐為中心,運用秋田豐富的季節食材為您獻上一場美味饗宴。
店內裝潢採用懷舊民宅風格,讓您彷彿置身於昔日秋田的商家中。
無論是來自國內或國外的來賓,皆能在本店享受到日式家屋以及日本正宗「鐵板燒料理」的美妙。
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五明公告
2017年6月30日 更新餐點介紹。
2017年6月1日 更新餐點介紹。
2017年5月8日 更新餐點介紹。

關於秋田牛

秋田牛是產自秋田縣內的黑毛和牛。
惟有肉質等級達3級以上,且飼料中的米含量達一定標準的牛隻方可稱為秋田牛, 是「米鄉秋田」特有的優質牛肉。
結合了豐沛的自然環境及農家們對於高品質肉牛的熱情,在細心照料下培育而成的「秋田牛」,堪稱絕世美味。
五明設立了獨自的標準,將秋田牛分為5個等級,堅持只使用最上級A4、A5牛肉。
詳細資訊

五明牛排

擁有最高肉質的秋田牛,經過低溫長時間烘烤。
於最後一刻,在牛排表面塗抹頂級奶油,並以瞬間高溫烘烤。
此時,牛排的內部溫度升高,肉汁如氣球般恣意膨脹
(持續以低溫烘烤的牛排不會流出美味肉汁)。
本店呈現給您最佳狀態的完整牛排,請您以刀叉切塊品嘗。

五明由來

店名「五明」取自於200年前的俳句詩人「吉川五明」。
吉川五明生於1731年,為秋田城下町那波三郎右衛門的五男。後於俳句界嶄露頭角,旗下門生多達六百人以上。
本店經營者為「吉川五明」的後代子孫,故將店名取為五明。
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