「大好き東北　定禅寺しゃべり亭」で「さけ富」が紹介されました。

番組名：大好き東北　定禅寺しゃべり亭
放送局：NHK総合テレビ （東北エリア）
放送日：2020年1月18日（土）

今日の定禅寺しゃべり亭は東北の絶品鍋を特集です。そんな鍋特集にふさわしいゲストは、歌って・踊って・料理もできるエンターテイナー、グッチ裕三さんです。実は秋田県仙北市の観光大使なのです。角館武将隊の応援歌？も作っていま～す。

鍋特集と言うことで紹介されたのが、グッチ裕三さんも自宅でよく作られていると言う「きりたんぽ鍋」。そしてもう一つは、秋田の冬には欠かせない「しょっつる鍋」。「しょっつる」とはハタハタなどから作る魚醤のことで、独特の風味とコクを生む調味料なのです。今、この「しょっつる」がこれまでにない使われ方で人気なんです。

番組の映像は「さけ富」の店内へと変わります。実は「さけ富」のおでんは、独特の風味を醸し出す「しょっつる」を出汁に使っています。たくさんあるおでんの具の中で「きんちゃく」の中身が紹介されました。きりたんぽ、鶏肉、セリ、ネギなど、まさに「きりたんぽ鍋」そのものがおでんになっています。さらに人気なのが秋田県男鹿市がイチオシのズワイガニ。カニの上にはカニミソとハタハタの卵であるブリコがのっていてプチプチとした食感が楽しめます。鍋王国の秋田でありながら、新しい味に取り組んでいることにグッチ裕三さんも感心されておりました。